你又在吃蜜饯呀，这类散装食物可要防备了！

啊，天冷的时辰就管不住嘴，总思吃点零食，我买的时辰看着挺干净呀，这个也不行吃吗？

散装食物存在一定的安全隐患，快来随着众人看一看吧！

医学参谋人

华东理工大学

韩莉君

市场中不少暖锅食材、熟食和炒货等以散装形状销售，这类散装食物存在哪些安全隐患？在购买时应贯注哪些问题？

何为散装食物

散装食物，是指无预包装的食物、食物原料及加工半成品，但不包括极新果蔬、需清洗后加工的原粮、鲜冻畜禽居品和水居品等，即挥霍者购买后不需清洗即可烹饪加工或奏凯食用的食物，主要包括各样主副熟食、面及面成品、速冻食物、酱腌菜、蜜饯、果脯坚果及炒货等。

哪些安全隐患

散装食物中，蜜饯类多为高糖成品，其较高的渗入压具有一定抑菌后果，但关于空气中耐高渗的微生物，若防护措施不到位，则霉菌和芽孢杆菌等易羞耻食物。

蛋糕、熟肉成品水分含量相对较高，卵白质丰富，极易引起细菌生息，加之散装销售，一朝羞耻微生物，则衍生速率极快。

正因如斯，这些散装食物在坐褥、运载和销售历程中，有可能发生食物腐败变质，易引起食物中毒。

购买小诀要

1

采选抓有用食物运动许可证的超市、市集或固定专卖食物店等食物琢磨单元购买。

2

贯注稽察相应的标签是否了了、有无范例表明食物称号，以及配料表、坐褥商和地址、坐褥日历、保质期、保存条款等信息。

若发现标签的实质变得无极以致零散，不易于辩别和识读，要严慎购买。

3

贯注不雅察散装食物的光辉、形状、质地有无变质、陈旧风物，尽量挑选近期坐褥的食物，不购买过时食物。

慎选败露外在的食物以及生熟置于一谈出售的食物，驻扎二次羞耻。

4

购买奏凯进口的卤成品、蜜饯、凉菜和糕点等散装食物时，贯注稽察是否有防尘材料守秘，销售东谈主员操作时是否戴口罩、手套和帽子。

四类散装食物最佳不要买：

1.谷物类散装食物，易生息细菌，且养分素耗损较大；

2.散装食用油，其大多是无坐褥日历、保质期、质地程序的“三无”居品，安全性无保证；

3.散装坚果，因其油脂含量大，易腐败变质，最佳购买寂寥小包装居品；

4.散装冷冻食物。

概述自：沪小康

剪辑：陈海笑

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