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红油菜、白油菜、上海青、儿菜、棒菜、莲斑白、小白菜、生菜、菠菜、茼蒿、莴笋、下锅耙……
四川的冬季，绿叶蔬菜种类好多，但其中有一个，相比格外。
△（图/pexels）
从以下这个平平无奇的蔬菜榜单中，就能看出它的不浮浅。
前不久，成皆发布了当地秋冬季节时令蔬菜TOP3名次：
第又名：棒菜；第二名：豌豆尖；第三名：儿菜。
关于这个遵守，好多指摘皆暗示不平。原因是，yyds的豌豆尖儿居然才第二。（第三名“儿菜”，亦然一个很有故事的烫门时蔬，有契机下次再聊。）
究其原因，这一定是因为它自己轻盈飘、不“扎秤”（称量不重）。
哪怕排第二，功绩亦然惊东说念主的日均销量15吨啊！
本色上，关于当地东说念主来说，上百吨豌豆尖（又称“豌豆颠儿”）可能皆不在话下。
在四川东说念主的心中，豌豆颠儿的“颠”，是巅峰的“巅”。禁锢置疑，外地过来耍尝过一次的一又友，也皆说难以健忘。
这，究竟是一种什么蔬菜？
豌豆尖，四川东说念主皆叫它豌豆颠（dian）儿、豌豆颠颠。顾名想义“掐尖儿”，当豌豆刚从土壤里冲出了嫩芽芽，东说念主类将其轻轻一掐就断。
“它是豌豆茎叶中最柔嫩的那一部分，‘颠儿’透彻形象地形容出豌豆最尖尖的那少量摇摇晃晃的全心。”四川东说念主，皆从来不惜惜对它的颂赞。
豌豆颠儿上市了？！就像冬天出太阳雷同，人人会自动将这一慷慨东说念主心的首要喜信，驰驱相告。
尽管在极乐寰球的冬天，有那么多种蔬菜，却只好它，是“冬天什么蔬菜最佳吃”的话题褪色者，一霎让东说念主们竣事共鸣。
豌豆颠儿，四川东说念主的本命菜，冬天的绿叶菜之神，大当然的难得赠给。
要说东说念主气旺的最大原因，已经颜值与滋味。身着绿色小裙子的它，就像冬季的翡翠，纤细苗条又豁达。
豌豆尖嫩叶上亮晶晶的水珠，为阴雨的冬天带来了翠绿的讨喜色，让一碗朴素的挂面发光发亮，自带“好意思味”滤镜。
△（图/unsplash）
蓬蓬松松的空气感，经加热后就一霎体积缓慢。一口下去，完全莫得职守，让东说念主大力采纳满满的维生素。
任丰腴饶沃的五花肉在它眼前，也会显得扞格难入。“一碗豌豆颠儿炖鸡抄手，龙肉皆不换。”
渺小、簇新、有点甜，像初恋，吃过一次忘不了。
嫩叶柔嫩精细，簌地滑过舌尖，茎干部分略有脆生生的嚼劲，两者调解又融洽，带来丰富的口感。饱含汁水、复杂多变的滋味，一口又一口，根柢停不下来。
如何说呢，就是在嘴里，提前领有了通盘春天的嗅觉。看，这就是豌豆尖为你打下的六合。
既带着浓郁的青草气，水水嫩嫩。又完全不会有奇奇怪怪、报复性强的生草味（比如折耳根、红油菜、儿菜、棒菜等），确凿就是东说念方针东说念主爱。
蔬菜界的唯一份，豌豆颠儿，莫得代餐。
△（图/ pexels ）
最妙的是，无论是红汤，已经白汤，它皆能一霎吸掉汤汁、肉汁内的所有精华。明明仅仅个蔬菜，照理说仅能担当副角，却鲜好意思无比，低调地抢了风头。
还有一个将豌豆颠儿推上神坛的身分，那就是季节为止。身为一个时令蔬菜，上市技巧短，其稀缺性让东说念主进退维谷。
每年11月、12月、次年1月，豌豆巅儿会多数上市，而最佳吃的时节，最多也就督察一个月傍边。
一朝豌豆将近吐花，就意味着豌豆巅儿行将飞快变老，人人只可嚼着老杆，抱憾告别，来年再接待它。
是以，在这几个月，每个四川东说念主，东说念主均化身豌豆颠儿收割机，每天不趁便多炫几盆，很容易想念一整年。
四川东说念主的冬天，始于豌豆巅儿上市，终于豌豆吐花了。
那么问题来了，如何通过豌豆颠儿辩别真假四川东说念主？
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