香辣蟹

原料：螃蟹腿、香芹、香菜、盐、料酒、白糖、海鲜酱油、蚝油、鲍鱼汁、鸡粉、小米椒、胡椒粉。

作念法步履：

第1步、准备食材。(熟冻的君主蟹，取蟹瓜部分)，最佳是用蒸的小螃蟹。

第2步、剪掉蟹瓜上的尖刺，顺着要道掰成末节，侧面剪开便于入味，上蒸锅蒸8分钟取出。

第3步、葱、姜，蒜切小块，香菜，香芹切小段，干辣椒去籽。

第4步、调味汁先兑好:鲍鱼汁l小勺，海鲜酱油l勺，蚝油1勺，盐少量拌匀。

第5步、炒勺放油，油温热先将葱，姜，蒜，小米椒煸出香味。

第6步、放入胡椒粉，辣酱炒出红油。

第7步、放入蟹腿，加少量白糖，料酒炒上色，然后倒入调味汁翻炒入味。

第8步、放入芹菜，香菜，鸡粉翻炒均匀。

第9步、装盘。

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