春江水暖之时kaiyun.com，各式种种的河鱼也到了最“鲜”的季节！

“西塞山前白鹭飞，桃花活水鳜鱼肥”、“萎蒿满地芦芽短，恰是河豚欲上时”，春季鱼鲜罪行累累，就连并称“长江四鲜”的鲥、刀、豚、鮰，也迎来一年中最振作的时段！春季吃鱼要及早！这6种淡水鱼最合适，肉质鲜好意思养分高，爱吃鱼的别错过。

一、鳜鱼保举食谱：红烧鳜鱼

食材：生姜、 蒜头 、小米椒、 青红椒 、葱段、淀粉、盐、料酒

作念法：

1、鳜鱼计帐干净，两侧划上几刀，便于入味。

2、用少许盐涂抹鱼身，腌制10分钟。

3、锅中放油，油热后放入鳜鱼，两面煎至金黄色，捞出备用。

4、锅中留底油，加入姜片、蒜瓣炒香，加入酱油、料酒、白糖和适量水，煮沸。

5、将煎好的鳜鱼放入锅中，小火慢炖10分钟，使鱼肉充分给与调味料。用水淀粉对锅中的汤汁进行勾芡，使汤汁浓稠，将鳜鱼防御捞出，放在盘中，淋上汤汁，撒上青红椒丝增多色调。

二、鲈鱼保举食谱：清蒸鲈鱼

鲜味爆口的清蒸鲈鱼，保留海鲜满级嫩滑。清蒸海鲈鱼一都浅陋却可口统共的海鲜菜！比较剁椒和炸煮，清蒸更能保留鱼类正本的鲜香~

食材：海鲈鱼、葱、姜、小米辣、蒸鱼豉油

作念法：

1、将买转头的海鲈鱼清洗干净（杀鱼的不会洗的很干净），剔除鱼鳞，洗净内脏，腹内黑膜。

2、掐头去尾去鱼鳍，背部划上两刀，加入姜汁去腥（料酒也行），腌制15分钟后倒掉汁水，盘底放上姜片，摆盘，上锅蒸熟

3、蒸熟后倒掉填塞汤汁，淋上蒸鱼豉油，加上葱丝和小米辣条，热油浇上即可食用。鲈鱼看成平价、肉嫩、刺少的，是平时饭桌上必不行少的海鲜菜品！

三、鲳鱼保举食谱：干烧鲳鱼

食材：鲳鱼 400克、生姜 4片、小米辣 1个、米醋 2勺、生抽 1勺、盐 1克、胡椒 1小勺

作念法：

1、 将鲳鱼的内脏和鱼鳃料理干净备用；将鲳鱼两面打上花刀；

2、锅里倒入色拉油，放入鲳鱼；煎至两面金黄；

3、加入切好的姜丝； 加入米醋；加入生抽；

4、临了加放小米辣，盐胡椒和极少的净水，煮五分钟即可出锅；可口的干烧鲳鱼出锅了。

四、鲤鱼保举食谱：香辣鲤鱼

食材：鲤鱼、葱、姜、花椒、生抽、香醋、蒜末、香菜

作念法：

1、鲤鱼计帐内脏 洗干净后 划刀

2、锅内放入冷水，加入葱、姜、花椒、适量食盐，水烧开后放入鲤鱼，煮10分钟傍边，然后把鱼捞出盛盘备用。

3、煮鱼的技巧用热水泡红辣椒皮几分钟（这一步很迫切，切成辣椒丝放入热油中部容易糊），然后切丝备用。

4、碗里放适量生抽、香醋、蒜末，搅动均匀然后淋到鱼上。

5、另起锅倒油（比浅薄炒菜时多一丝）、油热后加入切好的辣椒丝，用铲子翻炒直到酿成红油，加入适量白芝麻翻炒几下，浇在鱼身上（我还放了葱丝），再撒上香菜即可

五、鲫鱼保举食谱：鲫鱼豆腐

食材：鲫鱼 、嫩豆腐 、姜片 、葱段 、盐 、白胡椒粉 、食用油 、净水

作念法：

1、鲫鱼计帐干净，豆腐切成小块，葱切成小段。

2、锅中放少许油，油热后放入鲫鱼，两面煎至微黄。

3、在锅中加入足量的水，放入姜片和葱段。

4、大火煮沸后，转中小火煮约15分钟，使汤汁呈现乳白色。

5、将豆腐块放入锅中，继续煮5分钟。加入适量的盐和白胡椒粉调味。将鲫鱼豆腐汤倒入大碗中，撒上葱花增多香气。

六、黄花鱼保举食谱：柠檬香煎黄花鱼

食材：黄花鱼、姜片、柠檬、玉米淀粉

作念法：

1、最初，将黄花鱼用料酒、盐和生姜片腌制15分钟，以充分入味。

2、腌制完成后，轻轻拍上一层薄薄的玉米淀粉，这是让鱼皮煎得酥脆的关键。

3、将鱼下锅，煎至两面金黄且定型，这时不错加入极少生抽提味。

4、临了，将煎好的鱼装盘，并挤上柠檬汁，这么作念出的煎鱼带有日式的风韵。

竭力于于于用最浅陋的食材，为您共享最可口的好菜，以上共享的6种淡水鱼的作念法，全球都学会了吗，学会了在家试着作念一下吧kaiyun.com，！接待点赞，存眷，转发和保藏，感谢您的复旧！咱们下期重逢。

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